今天，小编将给大家分享4款美食的制作方法，希望您喜欢！
一、麻香南瓜饼
原料配比：老南瓜1000克、澄面150克、生粉100克、南瓜馅300克、麻仁100克。


制作工艺：
1、称料：我们需要按配比称量出各种原料，待用。
2、加工：我们取出质老的南瓜1000克，切成较大的块后洗净。用刀将瓜的内瓤，削去待用。
3、蒸制：我们将加工好的南瓜放入笼屉中，蒸制25分钟后取出。冷却后，待用。
4、我们取出南瓜馅300克，分成20个小坨，待用。
5、制泥：我们将蒸好的南瓜块，放在竹筛子中。擦出南瓜泥后，放入炒锅炒热。将300克澄面加入，搅拌至均匀。澄面成熟取出，揉匀待用。
6、成形：我们将制好的南瓜泥用生粉做扑粉搓成长条。下成20个剂子，并逐个包入南瓜馅后，两面沾上芝麻，即成为生坯。
7、熟制：我们将成形后的生坯摆入平锅中。用中火煎至两面金黄即成。
8、装盘：我们将煎好的南瓜饼摆入盘中，并用澄面做的南瓜点缀即成。
制品特点：色泽金黄，表面酥脆、内部香软，麻香浓郁。
操作要领：
1、南瓜初加工时，不要削去南瓜皮。只需将内瓤削去即可。
2、制泥时，用手拿南瓜皮按在盆中的竹筛上，反复推擦。最后将南瓜皮丢掉，不要。
3、南瓜泥中掺澄面时，应边加澄面，边用溜板搅拌。既保证澄面被烫熟，又要混合均匀。
4、煎制时，要掌握好火候，火力不能太大。


二、玉米饼
原料配比：精玉米粉500克、籼米粉300克、白糖150克、泡打粉5克、水300克。
1、我们先将玉米粉、籼米粉加水，添加50克糖，调制成面团。放置6小时后，待用。
2、我们将放置后的面团，加100克糖，搅拌至白糖溶化。再加泡打粉，拌匀成米浆生坯。
3、我们将每个30克的米浆生坯，倒进少量油的锅中，进行煎制。当煎到两个面都出现金黄色的时候取出，即做成玉米饼。
制品特点：这款饼口感香甜，松软鲜嫩，色泽金黄，老少均宜。
操作要领：我们在和面时，水不要加太多。以免发酵后成稀糊状，不易成形。我们在煎制时，火不能太大。


三、菜汁馒头
原料配比：发酵面团 500克、食用碱5克、青菜汁和黄瓜汁适量、白砂糖100克。
1、我们将面团，加碱和白砂糖后，揉匀。再对入菜汁，和匀成绿色面团。稍饧一下。搓条切成约15克一个的馒头形状，饧约5分钟。
2、我们将饧好的馒头上笼，用旺火、沸水蒸约8分钟，即可。
制品特点：色泽呈菜绿色，形态饱满，口味香甜。
操作要领：我们将和好的面团一定要饧到位，面团不能太软。


四、牛肉抠饺
原料配比：籼米粉 500克、水600克、牛肉450克、食油1500克、咸鲜调料适量。
1、称料：我们需要按比例称量出各种用料，待用。
2、和面：我们将炒锅洗净后，加入水600克，烧沸。倒入米粉的1/3，拌匀。煮成糊后，再倒入余下的米粉。略煮，搅拌均匀。倒在抹油后的案板上，用刮板趁热叠压均匀。
3、饧制：我们将和匀后的面团，搓成长条。压平后，立起放置。盖上湿纱布，散尽热气即可。
4、制馅：我们洗净牛肉后，沥干水分。除去筋膜，剁成肉泥。加入精盐、料酒、生姜末、味精、胡椒、香葱，拌匀即成。


5、成形：我们将饧好的面团揉匀后，下成20个剂子。逐个用右手拇指，抠成酒杯状后，加入馅心。呈一字形捏紧，收口，并捏上绳边，即成为生坯。
6、熟制：我们将炸油倒入锅中，烧至180度后，放入制品生坯。炸至制品色泽金黄、外壳脆硬后，即可捞出。
7、装盘：成品摆入盘中，略作点缀即成。
制品特点：色泽金黄，形态美观，外部酥脆，口味咸鲜。
1、我们在和面时，把握好米粉的糊化程度，便于成形。
2、制馅时，牛肉中不可加水，并要剁细一些。使其成熟后体积收缩，摇动制品能产生出响声。所以该制品又称“响铃牛肉”。
3、抠制皮时，双手配合要协调。以右手的拇指和左手的掌心，推抠出皮坯。要求皮坯厚薄，均匀一致。
4、炸制时，油温要高，使制品达到酥脆而不生硬的口感。


好了，本期就先到这里。小编下期将带来更多的美食推荐给您！